Liköörin valmistamista

Laitoin isoon lasipurkkiin vadelmia, hiukan viinimarjoja ja sokeria ja kaadoin purkin täyteen vodkaa. Testattavana on sekä tuoreita, että pakastettuja marjoja. Pakastetuista marjoista mehu saattaa irrota paremmin.

Seos muhi kuukauden päivät. Sitten siivilöin marjaseoksen kankaan läpi.

Onnistuin saamaan kauniin väristä ja vahvasti marjoille maistuvaa likööriä. Nyt  pullot piiloon ja muutaman kuukauden päästä pitäisi olla valmista. Jouluna ajattelin tarjota maistiaisia. Jostain luin, että parin vuoden päästä maku olisi parhaimmillaan.

Syksy on tullut

Sato on kypsynyt ja syöty tai säilötty talven varalle. Tämä on haikeaa aikaa, mutta toisaalta tuntuu hyvälle huokaista ja vetäytyä hiljaisuuteen odottamaan talven tuloa. 

Minä olen syksyihminen. Pidän kirpeistä aamuista, ruskan väreistä ja pimenevistä öistä.

Pensaat ja puut ovat saaneet syyslannoitetta. Kaikki on valmista talvea varten. Seuraavan kerran tulen tekemään puutarhatöitä ensi keväänä.

Kasvimaa on kynnetty talvikuntoon.

Ohrakin on puitu.

Pensasmustikkapensaat  muuttuvat syksyllä kauniin punaisiksi.

Syyshortensia jaksaa vielä kukkia.

Tästä kiviaidasta pidän paljon.

Hevonen Arnen ja Carloksen ohjella

Mennyt kesä on ollut kovin hiljainen käsitöiden saralla. Jotain kuitenkin on valmistunut. Löysin neulotun hevosen ilmaisohjeen netistä ja koska suunnittelijana olivat Arne ja Carlos, halusin ehdottomasti toteuttaa uuden pehmolelun.

Tämä hevonen sai nimekseen Sylvi, koska tunnen erään Sylvin, joka tykkää hevosista ja osaa hoitaa niitä.

Hevosen ohje oli varsinainen ihme. Ei yhtään ommeltavaa saumaa. Ensin tehtiin takajalat. Työ jatkui takavartaloon, sitten etujalat ja edelleen rinnan ja kaulan kautta päähän. Ainoastaan korvat tehtiin erillisinä kappalaina.

Ohje löytyy täältä.

Perunapellolla

Kaunis syksyinen päivä ja perunan nosto tuo mieleen paljon mukavia muistoja vuosien varrelta.

Viljelemme perunaa koneellisesti. 

Omistamme yhdessä naapureiden kanssa sekä perunan istutuskoneen, että koneen, jolla perunat nostetaan maasta.

Peltoakin on riittämiin. Tänä vuona otimme käyttöön pitkään käytöstä pois olleen pellon. Kun maa saa huilata, se jaksaa taas antaa satoa.

Ja sitä totisesti tänä vuona tuli. Tässä peräkärryllinen suuria Rosamundia. Uuniperunana ehkä kaikkein parhaita.

Tämä peruna on Operaa. Aivan uusi lajike meillä. Hirmuisen satoisa.

Siikli on vanha ja hyvä perunalajike. Minun suosikki. Kesän ensimmäiset Siiklit ovat uskomattoman hyviä. Kestää hyvin myös talvivarastossa.

Perunat osaavat olla joskus hauskan muotoisia.

Kätevästi omenaporalla

Pari vuotta sitten ostin omenaporan. Ihastuin taas käsin veivattavaan härveliin, joka on osoittautunut käteväksi apuriksi omenoiden käsittelyssä.

Omena asetetaan kiinni piikkeihin.

  Veivataan. Siemenkota jää omenaporaan.

Ja omena leikkaantuu spiraaliksi.

Ladoin pari kiloa omenan paloja isoon pataan. Lisäsin kilon hillosokeria ja tilkan vettä. Vielä mausteeksi pari kanelitankoa ja hiukan muskottipähkinää. Sitten 150 asteen uuniin pariksi tunniksi. Välillä sekoitin paistosta.

 Lopuksi surautin sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Omenahillosta tuli karamellimaista, minusta parempaa kuin keitetty hillo. Lisäksi helppo tehdä.

Sadonkorjuuvuorossa viinirypäleet

Enpä olisi uskonut kymmenen vuotta sitten, että korjaan satoa oman puutarhan viinirypäleistä. Nyt sekin ihme on koettu.

 Sato ei ole suurensuuri.

Rypäleet ovat pienempiä kuin kaupasta saatavat, mutta hyvin makeita.

 Oli ihan pakko kokeilla minkälaista mehua niistä saa mehupuristimella.

Rypälemehusta tuli kauniin väristä, kuin kevyttä punaviiniä.

Maultaan vähä liiankin makeaa. Sekoitin rypälemehun omenamehun joukkoon ja näin sain mielestäni mukavan makuista sekamehua.

Marja-aroniahyytelöä

Hämmästyin kun luin, että marja-aroniassa on paljon terveyttä edistäviä aineita, jopa enemmän kuin mustikassa. Olin pitänyt aroniaa koristekasvina.

Nyt minulla on kasvamassa viisi marja-aroniapensasta. Ensimmäisen sadon sain tänä syksynä. Tuoreena marja maistuvat karhealle ja ovat oikeastaan syömäkelvottomia. Siispä etsin nyt hyviä käyttötapoja tälle marjalle.

 

Hyytelöä päätin kokeilla ensimmäisistä marjoista.  Dansukkerin sivuilta löytyi hyvä ohje. Sain tummaa ja vahvan makuista hyytelöä.

Ainekset

1 kg (vajaa 2 l) marja-aronian marjoja
2 ½ dl vettä
½ tl kanelia
¼ tl neilikkajauhetta
1 pkt (330 g) g Dansukker Hillo-marmeladisokeria
¼ dl omenaviinietikkaa

Huuhtele marjat ja survo niitä hieman. Lisää marjasurvos kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi mehu harsokankaalla vuoratun siivilän läpi kattilaan.

Mausta mehu kanelilla ja neilikalla. Kuumenna ja sekoita joukkoon hillo-marmeladisokeri ja tilkka omenaviinietikkaa. Keitä 20 minuuttia.

Aroniahyytelö sopii joulumausteisena kinkun tai muiden sianliharuokien seuraan.

Ei ollenkaan hassumpi marja. Suuret marjat suurissa tertuissa on helppo poimia. Toivon, että ensivuona saan enemmän aronian marjoja ja voin kokeilla muitakin käyttötapoja.

Sadonkorjuu etenee

Sadonkorjuuaika on nyt parhaimmillaan.

Sipulit nostin ensin kuivumaan muutamaksi päiväksi.

Sitten listin varret pois.  

Kasvihuoneessa kasvaneet salkopavut ylittivät kaikki odotukset. Satoa kertyy edelleen, eikä tahti tunnu hiipuvan. Myös chili tuottaa mukavasti satoa.

Pakastan kasvisosetta pieniin pakastepusseihin. Tässä erässä on sipulia, kesäkurpitsaa, papuja, rakuunaa, lipstikkaa ja persiljaa. Talvella käytän nämä keittoihin tuomaan lisämakua. Korvaavat hyvin kasvisliemikuution.

Puolukka-aika

Puolukat ovat viinimarjojen ohella minulle marjoista tärkeimpiä. Niitä käytän eniten jokapäiväisessä ruokapöydässä.

Puolukoita on taas tänä vuona paljon.

Ne ovat suuria ja hyvälaatuisia.

Puolukkahilloa meillä kuluu paljon. Se on välttämätön lisä liharuokien ja esimerkiksi makaronilaatikon ja kaalilaatikon kanssa.

Viinihapolla tehty puolukkamehu on raikas janojuoma varsinkin kuumana kesäpäivänä. Hiilihappoveden kanssa siitä saa kuplivan juoman, joka sopii vaikka juhlajuomaksi.

Vispipuuroa teen puolukoiden lisäksi viinimarjoista ja pääsiäisenä keltaisen värin vuoksi tyrnimehusta. Pakastan murskatut marjat minikokoisiin pakastepusseihin. Niistä saa sopivasti kattilallisen puuroa.